Zucchero Invertito Visualizza ingrandito

Zucchero Invertito

Gr17415

Nuovo Prodotto

Barattolo da Gr.450 di sciroppo di zucchero invertito, Lo zucchero invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria, si utilizza in sostituzione dello zucchero nella fabbricazione di confetture, marmellate, conserve, frutta sciroppata essendo più dolce di circa 1/4 del saccarosio

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6,00 €

Dettagli

Lo zucchero invertito Possiede un potere dolcificante pari al 130 % rispetto a quello del saccarosio e accentua il gusto e la colorazione dei prodotti. Viene usato soprattutto per fare biscotti e gelati.
Un’altra proprietà utile in pasticceria è quella di evitare o ritardare la cristallizzazione ovvero abbassa il punto di congelamento È per questo motivo che si usa per preparare glasse e coperture, le torte fatte con lo zucchero invertito si seccano meno facilmente se esposte all’aria.

Formula: C12H24O12

Ingredienti: zucchero, acqua

in calce la scheda tecnica

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Zucchero Invertito

Zucchero Invertito

Barattolo da Gr.450 di sciroppo di zucchero invertito, Lo zucchero invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria, si utilizza in sostituzione dello zucchero nella fabbricazione di confetture, marmellate, conserve, frutta sciroppata essendo più dolce di circa 1/4 del saccarosio

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