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Agar Agar E406

ML1003550

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Confezione 30 gr Additivo alimentare Gelificante di origine vegetale, ideale per budini, ottimo sostituto della colla di pesce. Può essere usata anche per budini e creme per dare maggiore cremosità. Senza Glutine

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Agar Agar

- L'agar-agar è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi. Dal punto di vista chimico è un polimero costituito principalmente da unità di D-galattosio. (fonte Wikipedia)

Conosciuto nella cucina “veg” come il migliore sostituto vegetale della “colla di pesce”, questo addensante è ricavato dalla lavorazione delle alghe rosse. Non altera il sapore delle pietanze, quindi si presta a essere utilizzato sia nei dolci che nei piatti salati. Le dosi di utilizzo sono le seguenti: per ogni litro di liquido,  4/5 g di polvere, che deve comunque essere sciolta a temperature elevate (intorno ai 90°). Questo addensante, oltre che per la preparazione di creme e gelatine, può essere utilizzato anche per gelificare prodotti in cui sia presente l’ananas che non solidificano con la “colla di pesce”.

Ingredienti: Agar Agar (寒天) 

da consumarsi preferibilmente entro 07/2021

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